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HE Amande Amère (Amygdalus)

 

Nom botanique : Prunus amygdalus L.
Mode d’obtention : Distillation à la vapeur d’eau des amandons d’amande
INCI : PRUNUS AMYGDALUS KERNEL OIL
N° CAS / EINECS :  90320-35-7 / 8013-76-1 / 291-060-9

 

Caractéristiques : 

 

Aspect : Liquide mobile limpide
Couleur : Jaune
Odeur : Gourmande, amandée, balsamique
Principaux constituants : Benzaldéhyde

             Casher

Documents Techniques :

 

  Fiche Technique                  

  Fiche de Donnée sécurité    

  Autres certificats                 

  

Période de récolte :

 

Jan Fév Mar Avr Mai Juin Juil Aoû Sep Oct Nov Déc
     

 

Période de récolte
  

 

Histoire & Traditions :

 

L’amandier a commencé sa carrière en France au XVIème siècle, avant de se répandre dans toutes les zones tempérées. Elle est réputée pour son odeur gourmande proche de celle du sirop d'orgeat. Elle est principalement utilisée en cuisine pour aromatiser les pâtisseries (frangipanes, glaces, crèmes pâtissières...).

Arbre fruitier rustique à l’écorce rougeâtre de 5 à 6 m de hauteur avec des feuilles ovales finement dentées et aiguës au sommet. On le trouve au Maroc et en Europe.