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HE Ajowan
Caractéristiques :
Documents Techniques :
Histoire & Traditions :
L’ajowan est une graine ressemblant à celles du céleri et du carvi, que les indiens utilisent. Son gout rappelle celui du thym. On l'utilise pour son fort gout de thym en cuisine, ou pour parfumer le pain, les gâteaux salés en Inde. Elle est également utilisée avec le poisson ou avec des légumineuses. Plante annuelle de 30 à 60 cm, l'épice est fournie par les fruits, petites grains de couleur brune ou grisâtre. |
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